貝料理専門 はまぐり 新宿
新宿三丁目にある、さまざまな貝を刺身・焼き物・煮物で楽しめる貝料理の専門店。その日の仕入れやおすすめを店主に聞きながら、貝ごとの香りや食感を味わえるのが魅力です。木のカウンターでお酒を傾け、料理と会話をゆっくり楽しみたい一軒です。
貝料理と瓶ビール、会話までおいしい新宿の夜
『おとなの週末』2026年6月号と、同年8月27日公開のWeb記事で紹介された「貝料理専門 はまぐり 新宿」。記事で取り上げられたのは、帆立貝たれ焼きと瓶ビールを楽しむひとときです。帆立はコンロで焼き上げ、特製のたれで仕上げる一品。火を入れすぎないことを大切にしながら、貝の甘みと旨みを引き出す料理として紹介されています。 料理とともに描かれていたのが、店主・越後谷広明さんとの会話です。貝の入荷は旬や海の状況によって変わるため、まずはその日の仕入れやおすすめを聞いてみる。刺身から焼き物、煮物へと進みながら、食べ方によって変わる貝の味わいを楽しむ。記事から伝わってくるのは、メニューを選ぶ時間も、海や仕入れの話を聞く時間も、この店で飲む楽しみの一部だということ。貝好きが集う酒場の親しみやすさも印象に残る紹介でした。
