ふきのとう
山形・七日町で、旬の食材を使うおまかせ料理を楽しめる小料理店です。森山良子さんが、女将さっちゃんの豪快な料理を人生最高の一品として紹介しました。
一人前の迫力に驚く。森山良子さんの人生最高を彩る、さっちゃんの料理
一人前の迫力に驚く。森山良子さんの人生最高を彩る、さっちゃんの料理 2026年10月3日放送回の『人生最高レストラン』で、森山良子さんが人生最高の一品として挙げたのが、山形・七日町の「ふきのとう」です。紹介の中心は、さっちゃんと呼ばれる女将の豪快な料理。煮アワビと生ウニ、南マグロの中トロと巻物、骨付きの豚ロースなどが取り上げられ、一人前という言葉から想像する量や姿を超える料理の迫力が伝わる内容でした。訪れるたびに驚かされる店として紹介されています。 ふきのとうは、その日に仕入れた食材を生かすおまかせ料理の店です。決まった一品を並べるより、旬や客の希望に合わせて料理が組み立てられるため、番組で紹介された豪快さも、その時の食材や女将とのやり取りと結びついています。魚介と肉の両方が登場する食卓からは、一品の味だけでなく食事全体を記憶に残す魅力が感じられます。掲載のおすすめは放送に登場した料理で、訪問時も同じ内容が揃うとは限りません。
